BIOENERGÉTICA - A IMPORTÂNCIA DOS CARBOIDRATOS

BIOENERGÉTICA - A IMPORTÂNCIA DOS CARBOIDRATOS

Na sessão passada nós aprendemos um pouco sobre como o nosso organismo obtém energia e como a recupera durante a atividade física, e que uma das principais fontes de energia são os carboidratos.

Certamente você já ouviu que às vésperas de uma competição a sua alimentação deve ser rica em carboidratos (basicamente massas). Mas o que significa esse termo “rica em carboidratos”?
Carboidratos são a principal fonte de energia do nosso organismo. Há dois tipos:
- Simples (açúcares, como a frutose e a glicose): são encontrados nas frutas, mel, balas, tortas, bolos, refrigerantes, e fornecem calorias vazias, ou seja, dão energia, mas não nutrientes. Contudo, são facilmente quebrados no processo digestivo e, assim, fornecem energia imediata.
- Complexos (glicogênio e amido): são encontrados no macarrão, arroz, batata, feijão, pães, frutas, e que ao contrário dos carboidratos simples são digeridos mais lentamente.

Podemos considerar que a maioria dos praticantes de Taekwondo está na mesma faixa de atividade daquelas pessoas que praticam exercícios para manter a saúde. São muito poucos aqueles considerados atletas.

Desta forma, uma boa divisão da dieta seria 60% de carboidratos, 20-25% de gorduras e 15-20% de proteínas. Já para os atletas, essa proporção muda tanto em qualidade quanto em quantidade, pois eles precisam de muitas calorias para repor a energia gasta nos treinos que chega a 6000 calorias (uma pessoa não-atleta gasta entre 2000 e 3000 calorias por dia).

Estudos científicos mostraram que a dieta rica em carboidratos eleva a quantidade de glicogênio* muscular, e isso aumenta o tempo de resistência ao esforço. Assim, o consumo de carboidratos antes da atividade física é fundamental para que o praticante tenha grande reserva de glicogênio.

Isso não significa que todo o carboidrato necessário deva ser ingerido em apenas uma refeição. Essa reserva é obtida com refeições várias vezes ao dia (principalmente de carboidratos complexos), pois assim ocorre menor variação do nível de glicose no sangue (glicemia) ao longo do dia, e assim os músculos conseguirão captar melhor os carboidratos. Por isso, aquela história de comer muito macarrão na sexta e sábado para lutar no domingo pode ser mais prejudicial do que benéfico. O que deve existir é uma reeducação alimentar para o tipo de atividade física que você pratica.

Na próxima semana vamos ver o que acontece quando consumimos carboidratos durante e após a atividade física.